Cette étude de cas met en évidence un système de machine à glace en écailles industrielle haute performance d'une capacité quotidienne de 15 tonnes, conçu sur mesure par Kendall Group pour un groupe de transformation de fruits de mer à grande échelle et d'abattage industriel de volailles. L'entreprise fonctionne 24 heures sur 24 et nécessite un approvisionnement ininterrompu de glace en écailles très sous-refroidie et très sèche pour supprimer instantanément la chaleur biologique pendant un traitement rapide et empêcher la dégradation du produit.

L'ancienne installation de fabrication de glace du client reposait sur des compresseurs à pistons inefficaces et des matériaux de tambour de qualité inférieure, ce qui entraînait des blocages fréquents des pales, de graves risques de contamination par la rouille et des factures d'énergie croissantes qui ne répondaient pas aux exigences de sa ligne de production automatisée continue et à haut débit.

Points douloureux fondamentaux

Hygiène et vulnérabilité à la rouille : les anciens tambours d'évaporation construits à partir de matériaux de qualité inférieure souffraient de piqûres de surface, créant de graves risques sanitaires et une contamination par copeaux de métal lors de la transformation de qualité alimentaire.

Glace humide et colmatage des lignes de livraison : des cycles de réfrigération inefficaces produisaient de la glace en écailles humide et fondante qui s'agglutinait rapidement en masses solides pendant le stockage, bloquant complètement les lignes de livraison automatisées du convoyeur à vis.

Usure mécanique élevée et temps d'arrêt : des mécanismes de rotation instables ont entraîné un frottement inégal des pales contre la paroi de congélation interne, provoquant des blocages mécaniques fréquents et des contraintes coûteuses sur le moteur du compresseur.

Exigences du projet personnalisé

Conformité stricte de qualité alimentaire : 100 % des composants en contact avec l'eau doivent utiliser des matériaux de qualité supérieure et certifiés non corrosifs pour résister aux environnements industriels de transformation des aliments difficiles.

Sortie continue à haute charge de 15 tonnes : livraison quotidienne garantie et stable de 15 tonnes de glace en écailles sèche et plate, sous-refroidie entre -5 ℃ et -8 ℃.

Intégration clé en main sur châssis : un ensemble sur châssis entièrement intégré, pré-câblé et pré-câblé pour une mise en service rapide sur site et une utilisation optimisée de l'encombrement de l'atelier.

Kendall a livré une usine de glace en écailles industrialisée et robuste de 15 tonnes, montée sur patins. Le système présente une conception technique robuste et peu encombrante qui équilibre parfaitement les échanges thermiques massifs avec une fiabilité mécanique sans compromis.

1. Configuration de base Premium : véritable compresseur à vis Bitzer

Le cœur du système de réfrigération comprend un véritable compresseur à vis semi-hermétique Bitzer haut de gamme monté sur une base en acier de construction bleu robuste et amortissant les vibrations. Ce compresseur de qualité industrielle offre une efficacité volumétrique exceptionnelle, un faible bruit et une fiabilité inégalée sous des demandes de charge de pointe continues 24h/24 et 7j/7, réduisant considérablement la maintenance à long terme et les coûts énergétiques du client.

2. Tambour d'évaporateur vertical SUS 304 de qualité alimentaire

Le générateur de glace utilise un tambour vertical en acier inoxydable SUS 304 fabriqué avec précision, garantissant une résistance absolue à la corrosion et aux désinfectants chimiques. Après la fabrication, le tambour a subi un traitement thermique spécialisé pour éliminer les contraintes de soudage résiduelles. Ce processus garantit que le mur de congélation conserve une rondeur parfaite pendant des décennies de fluctuations extrêmes de température, évitant ainsi le désalignement des lames ou l'usure interne du métal.

3. Technologie optimisée de sous-refroidissement à film tombant

En utilisant notre système exclusif de distribution de réfrigérant à film liquide, l'eau qui gèle sur la surface interne SUS 304 est profondément sous-refroidie. La glace en écailles qui en résulte se détache sous forme de copeaux secs, croustillants et propres, sans humidité de surface. Cette propriété sèche permet aux flocons de s'écouler en douceur à travers les systèmes de livraison pneumatiques ou automatisés à vis du client sans aucun risque d'agglutination.

4. Intégration de skids robustes et service de cycle de vie

L'ensemble du système, y compris le compresseur à vis Bitzer, l'évaporateur massif SUS 304, l'accumulateur de liquide et le système de pompe doseuse d'eau automatisée, est parfaitement intégré dans un châssis en acier rigide et unifié. Cette conception plug-and-play a permis à l'équipe d'ingénierie de Kendall d'effectuer un placement rapide sur site, des branchements de tuyauterie et une mise en service électrique de précision, faisant ainsi passer le client à une production complète avec un temps d'arrêt d'usine minimal.