Cette étude de cas présente un système de machine à glace en tube très compact et intelligent d'une capacité quotidienne de 3 tonnes, conçu par Kendall Group pour une chaîne d'approvisionnement de fabrication de glace haut de gamme et de boissons d'hôtellerie haut de gamme. Le client distribue de la glace à des réseaux d'hôtels d'élite, des bars et des franchises de vente au détail de produits alimentaires qui exigent des tubes de glace cylindriques creux parfaitement clairs et uniformes répondant aux normes de sécurité alimentaire les plus strictes.

Leurs précédentes configurations modulaires à plusieurs unités étaient gênées par une épaisseur irrégulière de coupe de glace, un câblage décentralisé complexe qui rendait le dépannage un cauchemar et une configuration ouverte vulnérable à la contamination aérienne externe.

Points douloureux fondamentaux

Risques microbiens et systèmes difficiles à nettoyer : les conceptions conventionnelles à cadre ouvert permettaient l'accumulation de poussière, tandis que la mauvaise disposition des canalisations rendait l'assainissement de routine et le rinçage chimique très inefficaces.

Maintenance complexe et chaos de câblage : les équipements existants manquaient de diagnostics intelligents centralisés, ce qui signifie qu'une seule panne de capteur pouvait arrêter toute la ligne pendant que les techniciens passaient des heures à tracer des fils non étiquetés.

Dimensionnement incohérent et déchets mécaniques : des mécanismes de coupe de glace inefficaces généraient souvent des déchets excessifs de neige concassée/copeaux, réduisant ainsi le rendement en tube de glace vendable de qualité supérieure.

Exigences du projet personnalisé

Fonctionnement sanitaire en boucle fermée : conformité totale de qualité alimentaire avec tous les composants en contact avec l'eau construits à partir de matériaux non corrosifs.

Automatisation intelligente « clé en main » : un centre de contrôle centralisé prenant en charge l'autodiagnostic et les cycles automatisés, du remplissage d'eau à la récolte de glace.

Empreinte ultra-compacte : une conception de patin unique et unifiée capable de se déplacer sans effort à travers les portes industrielles standard et de fonctionner dans des centres urbains à espace restreint.

Kendall a livré une solution de glace en tube de 3 tonnes, magistralement intégrée et montée sur patins. Chaque composant est conçu pour fournir de la glace commerciale impeccable dans une architecture autonome ultra-fiable.

1. Hub de contrôle automatisé intelligent (gestion PLC)

Une caractéristique remarquable de cette unité est son armoire de commande électrique intelligente haut de gamme orientée vers l’avant. Conçu avec une matrice de câblage propre et logiquement canalisée, il intègre un système de contrôle PLC intelligent et une protection de circuit dédiée. Le système exécute des cycles entièrement autonomes, gérant le dosage précis de l'eau, les intervalles de congélation, le dégivrage au gaz chaud et la découpe de la glace. Les données de diagnostic en temps réel permettent aux opérateurs de surveiller instantanément les performances, rendant ainsi le fonctionnement pratiquement infaillible.

2. Compresseur Premium Core : Système Bitzer robuste

Positionnée solidement dans le châssis inférieur droit, l'unité est entraînée par un véritable compresseur semi-hermétique Bitzer très efficace. Spécialement sélectionné pour la production commerciale de glace en tube, il offre d'excellents taux de compression et une efficacité énergétique élevée, même dans des conditions ambiantes exigeantes. Son installation antivibratoire garantit un fonctionnement silencieux en atelier et une durée de vie prolongée des équipements.

3. Évaporateur à tube vertical avancé et système hydraulique optimisé

Sur la gauche se trouve l'évaporateur de glace à tube vertical à haut rendement, entièrement scellé dans une enveloppe d'isolation thermique noire de haute qualité pour éliminer les pertes de refroidissement. Associée à une pompe de circulation d'eau robuste en acier inoxydable à la base, l'eau est distribuée en douceur dans les tubes de congélation internes. Ce mouvement constant et contrôlé du film garantit que la glace en tube résultante est limpide, exempte de bulles d'air et parfaitement formée.

4. Cadre rigide « Plug-and-Play » monté sur patins

L'ensemble, y compris l'évaporateur, le compresseur Bitzer, le réservoir de liquide et l'armoire de commande, est intégré dans une cage en acier de construction robuste à revêtement vert. Comme illustré, prêt sur sa palette d'expédition, cette conception entièrement pré-tuyautée et pré-câblée élimine une construction complexe sur site. Le client branche simplement l’eau et l’électricité pour commencer immédiatement une production de glace à haute efficacité.